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Hotel & Restaurant
in Andernach
Restaurant
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Hotel
A boutique hotel designed by Axel Vervoordt

Für das PURS wendet der weltberühmte Designer und Antiquar Axel Vervoordt sein unvergleichliches Auge nach Andernach. Seine minimalistischen Einrichtungen lassen zeitlose Räume mit einem klaren Sinn für Geschichte entstehen. Als Rahmen dienen die historisch bedeutungsvollen Mauern der Alten Kanzlei, die 1677 vom Erzbischof von Kur-Köln als Ratsherren- und Gerichtsschreiberhaus errichtet wurde.

Die Schönheit des Unberührten lässt sich im PURS in besonderen Gesten spüren. Veredelt mit der Patina des Echten und perfektioniert mit größtmöglicher handwerklicher Aufmerksamkeit. Es ist eine Konversation mit dem Ursprung, die hier gebaut wird. Das letzte Wort hat dabei immer der gute Geschmack.

Restaurant
Awarded cuisine by Michelin star chef Christian Eckhardt

Gute Küche soll ganz simpel sein. Authentisch, mit der Region verbunden und vor allem: köstlich. Um das zu erreichen, muss jede Zutat, jedes Element mit einer Bestimmung auf den Teller finden. Zwecklosigkeit hat dort nichts verloren. Überflüssige Dekoration schon gar nicht. Nichts darf dem Zufall überlassen werden, einzig der Gaumen soll überrascht werden.

Das ist die Philosophie, mit der Christian Eckhardt bereits zwei Michelin-Sterne erkocht hat. Im PURS erwartet den Gast seine einzigartige handwerkliche Finesse. Eine Küche, die ihre Zuneigung zu ihrer Umgebung in Duft, Aroma und Sensorik offenbart. Ein charmanter Dialog mit der Natur. Gute Küche eben.

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